CHI Specialty Coffee Roasters & Bistro

Topla rasvjeta, puno zelenila, teksture drva i tkanina te pažljivo birani detalji stvaraju atmosferu koja je istovremeno smirena i živa. Publika je raznolika, a prostor već sada ima vlastiti ritam – ljudi koji rade na laptopu, parovi koji dijele kolač, gosti koji dolaze po svoj dnevni ritual kave…

Kava je središte priče i odmah otkriva koliko je CHI posvećen detaljima. Već pri narudžbi konobar nudi četiri različita profila kave, objašnjavajući razlike u sezoni, jačini, kiselosti i intenzitetu, pa zapravo birate iskustvo, a ne samo napitak. Sve što izađe iz aparata ili filtera ima čistoću i preciznost, ništa prenaglašeno, ništa zakamuflirano, samo jasno ispričan okus. Ledene varijante i filteri su promišljeni, pitki i balansirani, stvoreni za duga, mirna popodneva.

Čajni i kakao program razvijen je s jednakom pažnjom kao i kava. Matcha je pripremljena tradicionalno, a single origin kakao u više interpretacija i ručno filtrirani napici stvaraju onu sporiju, ritualnu dimenziju dana kojoj se lako prepustiti… Pažljivo odabrani čajevi iz različitih regija dodatno naglašavaju taj osjećaj malog bijega usred grada.

Pekarski dio ponude prati estetiku kuće – kroasani, kolači i keksi izgledaju kao da su birani po istom principu kao i sve ostalo – jednostavno, ali s karakterom. CHI nudi i diskretne dodatke poput ručno rađene keramike Šimuna Tolića i Marijane Zlatec, nekoliko odjevnih komada Ateliera Mirna te selekcije boca organskih i biodinamičkih vina koje planiraju u budućnosti uvrstiti u ponudu. Sve je tu kao tihi, lijepi sloj koji zaokružuje atmosferu.

Sve to zajedno čini CHI jednim od onih mjesta koja se ne posjećuju usput, nego se u njih vraća s namjerom. Prostor je topao, moderan i funkcionalan, servis nenametljiv i siguran, a ponuda dovoljno široka da svaki put otkrijete nešto novo. CHI ostavlja dojam mjesta koje se razvija prirodno i elegantno, s nenametljivim, ali svakako jasnim identitetom koji se osjeti u svakoj pori.