Evergreen Sushi Bar

To je dio grada koji stalno bruji, gdje se miješaju turisti, lokalci, studenti, poslovnjaci i slučajni prolaznici. U toj gradskoj struji Evergreen djeluje već godinama. Restoran je dovoljno živahan da se osjeti ritam Ilice, a opet dovoljno miran za opustiti se uz sushi i nakratko pobjeći od gužve.

Danas se Evergreen s razlogom može spomenuti kao jedan od najposjećenijih zagrebačkih restorana koji nudi ovu vrstu kuhinje. Kvaliteta je stabilna, prepoznatljiva, a cijene iznenađujuće pristupačne, što ga čini mjestom koje privlači šaroliku publiku. Posebno je zanimljivo da je Evergreen pun ne samo u ljetnim mjesecima i prosincu nego i u siječnju, u razdoblju kada je većina zagrebačkih restorana poluprazna jer je njihova publika na skijanju. Evergreen, pak, i tada živi svojim ritmom – pun gostiju svih profila, svakoga dana u tjednu.

Što se poslužuje?

U ponudi se uvijek nalazi selekcija menija – praktičnih kombinacija sushija i drugih jela, savršenih za one znatiželjne koji tek ulaze u svijet japanske kuhinje ili jednostavno žele brzu, sigurnu i ukusnu opciju. Uz to, tu su i različite tempure, spring rolice, nekoliko vrsta juha i gyoza, kao i izbor fusion i wok jela za ljubitelje toplih, aromatičnih kombinacija. Sushi ponuda obuhvaća sve stilove: od kreativnijih signature rolica, preko klasičnih uramakija, do nigirija i sashimija, a nekoliko deserata lijepo zaokružuje cijelo iskustvo. Ponuda je bogata, ali pregledna, dovoljno raznolika da zadovolji svakoga, a opet dovoljno jasna da se gost ne izgubi. Vinska lista nije velika, ali je promišljeno sastavljena. Vina se lijepo slažu s jelima, a cjenovno se uklapaju u stil i filozofiju restorana. Evergreen ima specifičnu ravnotežu u ponudi – ništa ne iskače, ništa ne pokušava biti pretenciozno. Sve je odmjereno, skladno i u funkciji ugodnog, opuštenog obroka.

Što su jeli naši chefovi?

Naručili smo Kyoto Tiger pikantnu juhu s kozicama, signature roll s kozicama, tunom i tikvicama, ebi tempuru (kozice) i selekciju sushija, što nam je dalo dobar presjek ponude i potvrdilo konstantnu kvalitetu. Što se tiče same hrane, Evergreen ne pretjeruje s namirnicama niti ide u nepotrebne egzibicije. Dominiraju provjereni klasici, kozice, tuna, losos i brancin, sigurne, kvalitetne i svježe namirnice koje čine temelj njihove kuhinje. Upravo ta jednostavnost i fokus na pouzdane sastojke omogućuju im da iz dana u dan održavaju visoku razinu kvalitete, bez oscilacija i bez nepotrebnog kompliciranja. Servis je brz, ugodan i nenametljiv, baš onakav kakav treba biti u restoranu koji živi od stalnog ritma grada. Osoblje je učinkovito, ali bez žurbe koja stvara pritisak.

Evergreen nudi i dostavu, što omogućuje brz i kvalitetan obrok i kada niste u mogućnosti posjetiti restoran. Naravno, jela iz dostave nikada nisu potpuno ista kao ona poslužena u restoranu, ali ne zbog manjka kvalitete, nego zato što hrana nije samo hrana. To je atmosfera, servis, prezentacija, energija prostora. Sve ono što čini Evergreen iskustvo potpunim.

Za kraj, Evergreen je jedno od onih mjesta koje se lako uklopi u svaki dan i svaku situaciju. Savršen je za ležeran ili poslovni ručak preko tjedna, za opušteni subotnji obrok kad ste malo lijeni, ali i kao početak večernjeg izlaska. Nedjeljom se, kao i većina Zagreba, odmaraju, no svih ostalih dana rade punom parom.