EPIZODA 12: PIKNIK SALATA
U novoj epizodi Ana kuha, Zagreb voli Ana Ugarković pripremila je za vas nešto lagano, svježe i savršeno za ljetne dane – Panzanella salatu!
Panzanella salata (Za 6 osoba)
Sastojci:
- 1 kg zrelih rajčica, narezanih na komadiće
- sol
- 300 g kruha narezanog na kockice od oko 2 cm
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 veći ljubičasti luk
- 2 manja svježa krastavca
- 2 srednja češnja češnjaka, sitno naribana
- rižin ocat ili bijeli vinski ocat
- svježe mljeveni crni papar
- 1/2 šalice svježeg bosiljka, grubo nasjeckanog
Priprema:
1. Nasjeckane rajčice pospite dvjema žličicama soli pa ih promiješajte i stavite sa strane.
2. Narezane ploškice luka posolite, prelijte octom pa i njih stavite sa strane.
3. Oguljene krastavce razrežite na pola, iz njih izvadite i bacite sjemenke.
4. Polovice krastavaca narežite na tanke ploške.
5. Lagano ih posolite.
6. Pećnicu zagrijte na 180 °C.
7. Pomiješajte kockice kruha s dvije žlice maslinova ulja pa ih pecite oko 15 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju i ne postanu hrskavi.
8. Izvadite ih iz pećnice i pustite da se ohlade.
9. Luk ocijedite i dodajte ga u rajčice, zajedno s češnjakom, krastavcima i prepečenim kockicama kruha.
10. Zalijte maslinovim uljem i po ukusu dodajte još octa, soli i papra.
11. Na kraju dodajte svježi bosiljak.
Možete poslužiti odmah, dok je kruh još hrskav, ili nakon nekoliko sati, kad upije sokove iz povrća.
