EPIZODA 13: PASTRVE I ĐIR PO JARUNU

Sastojci:

- 1 žličica tostiranih sjemenki korijandera, usitnjenih u mužaru ili mlinčiću

- 1 žličica tostiranih sjemenki kumina, usitnjenih u mužaru ili mlinčiću

- 2 žličice naribane limunove korice; limun narezan na kriške za posluživanje

- 1 mali svježi ljuti chilli, sitno nasjeckan

- sol i crni papar

- 1 šalica panko krušnih mrvica ili krupnijih osušenih mrvica od starog kruha

- 4 žlice maslinovog ulja

- 4 fileta pastrve (od oko 150 g) – 170 g ili 2 cijele pastrve, leptirasto otvorene

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 210 °C.

2. U zdjeli pomiješajte sjemenke, chilli, limunovu koricu, malo soli i nekoliko mljevenja crnog papra.

3. Dodajte još krušne mrvice i maslinovo ulje pa sve to dobro promiješajte.

4. Filete pastrva posolite i s kožom prema dolje posložite na lim za pečenje (njega prije toga obložite papirom za pečenje i pokapajte ga maslinovim uljem).

5. Ravnomjerno po filetima pastrve rasporedite smjesu krušnih mrvica.

6. Pecite do kad riba izgubi „prozirnost“, a krušne mrvice dobiju zlatnosmeđu boju (oko 8 – 10 minuta).