Smokve – slatko ljetno blago

Osim što su prirodno slatke i sočne, smokve su izvrstan izvor vlakana, antioksidansa, kalija, kalcija i magnezija. Zahvaljujući visokom udjelu vlakana doprinose zdravlju probavnog sustava.

Svježe smokve iznimno su svestrane u kuhinji. Mogu se jesti same, dodavati salatama, kombinirati sa sirevima ili koristiti u pripremi slastica. Njihova prirodna slatkoća savršeno se slaže sa slanim namirnicama, stvarajući zanimljive i uravnotežene okuse.

Zapečene smokve s plavim sirom i medom

Jednostavno, elegantno i vrlo ukusno predjelo koje spaja slatke i slane note.

Sastojci:

- 8 svježih smokava

- 80 g plavog sira

- 2 žlice meda

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 180 °C.

2. Smokve operite i lagano zarežite od peteljke prema dolje tako da dobijete četiri dijela, pazeći da ostanu spojene pri dnu.

3. U sredinu svake smokve stavite komadić plavog sira.

4. Posložite ih na lim obložen papirom za pečenje i lagano prelijte medom.

5. Pecite oko 10 minuta, odnosno dok sir ne omekša, a smokve se lagano ne karameliziraju.

Poslužite toplo kao predjelo uz čašu vina ili kao prilog uz pečena mesa i salate.

Tart od smokava

Jednostavan i mirisan ljetni tart koji spaja prhko domaće tijesto i slatke, sočne smokve. Savršen je za poslijepodnevnu kavu, druženja na terasi ili kao lagani ljetni desert.

Sastojci:

Za tijesto:

- 250 g glatkog brašna

- 125 g hladnog maslaca

- 2 žlice šećera

- 2 cijela jaja

- 1 žumanjak

- naribana korica 1 limuna

- 1 vanilin šećer

- prstohvat soli

Za nadjev:

- 8–10 svježih smokava

- malo naribane korice limuna

- 1–2 žlice smeđeg šećera

Priprema:

1. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli.

2. Dodajte hladni maslac narezan na kockice te ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

3. Dodajte jaja, žumanjak i naribanu koricu limuna te umijesite glatko tijesto.

4. Oblikujte ga u disk, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.

5. Ohlađeno tijesto razvaljajte i položite u kalup za tart.

6. Dno lagano izbockajte vilicom te pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 10 minuta.

7. Izvadite djelomično pečeno tijesto iz pećnice.

8. Po površini rasporedite oprane smokve narezane na polovice.

9. Pospite ih naribanom koricom limuna i smeđim šećerom.

10. Vratite tart u pećnicu i pecite još približno 10 minuta na 180 °C, odnosno dok rubovi ne poprime zlatnu boju, a smokve omekšaju.

Poslužite lagano topao ili potpuno ohlađen. Po želji ga možete poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanilije ili malo tučenog vrhnja.