Arigato by Hrvoje

 Chef Hrvoje, vođen bogatim kulinarskim iskustvom i znatiželjom prema različitim kulturama, stvorio je mjesto koje podsjeća na urbanu japansku oazu – s tanjurima koji su jednako domaći koliko i daleki, egzotični, ali pristupačni. Ovdje nema pretencioznosti. Samo poštena, ukusna hrana iza koje stoje znanje, trud i ljubav prema kuhanju.

Interijer restorana urbano je i industrijski uređen, a prostorom dominira paleta tamnijih boja s crvenim akcentima i cigleni zidovi na kojima su nerijetko izloženi radovi likovnih umjetnika. Osim glavne prostorije, postoji i prostorija za private dining sa zajedničkim visokim stolom koja je svijetlih zidova ukrašenih slikama. Arigato ima i uličnu terasu koja postaje popularna s prvim zrakama sunca. Atmosfera je ugodna, a osoblje srdačno, susretljivo i nenametljivo. Arigato by Hrvoje odličan je izbor za lagani, opušteni ručak s prijateljima ili solo comfort food iskustvo u samom centru grada.

Što se poslužuje?

Na meniju su raznoliki zalogaji: od svježeg nani cevichea i zanimljivog tuna yukhoea, preko hrskavih gyoza s kozicama ili mesom te u vege opciji, do srdela/inćuna s wasabi majonezom koje reinterpretiraju poznate sastojke na neobičan, ali ukusan način. Ramen dolazi u tri varijante, a tu su još i juhe Hokkaido nabea i miso. Glavna jela poput teriyaki svinjetine, lososa u sezamu, cha-su svinjetine ili goveđeg jezika pokazuju kako spajanje kuhinja može biti i hrabro i promišljeno. Za ljubitelje sushija tu su četiri vrste uramaki shushi rolica, dok deserti – poput sezam pudinga ili mochi sladoleda – zatvaraju ovo gastro poglavlje.

Vina se služe na čaše ili butelje, a nevelika selekcija bazira se na vinima koja idu uz ovaj tip kuhinje. Tu su još i craft pive, kokteli te fini spiriti poput sakea te japanskih ginova i viskija.

Što su kušali naši kuhari?

Arigato by Hrvoje posjetili smo za ručak koji smo započeli selekcijom predjela oko kojih nam je pomogao simpatični konobar — nani ceviche, mayo kozice i gyoze s kozicama. Nani ceviche nježno je i lijepo izbalansirano jelo od bijele morske ribe s miso dresingom, daikonom i tobikom, dok su mayo kozice kućni favorit te dolaze uz spicy umak. Gyoze su klasik, a ove su rađene s jadranskim kozicama i poslužene uz oyster umak. Nakon toga je slijedio sushi — age ebi s kozicama i spicy majonezom te tuna krastavac s crnim sezamom i savršeno hrskava tempura s umakom.

Na meniju su i neke interesantne kombinacije istoka i hrvatske kuhinje, poput goveđeg jezika sa sojom, mirinom i juzuom, ali nažalost nisu uvijek dostupne pa ih nismo uspjeli probati, ali je zato sladoledni mochi za kraj bio pun pogodak.

Arigato by Hrvoje restoran je koji osvaja iskrenom, ukusnom kuhinjom i toplim pristupom. Idealno je mjesto za sve koji žele okusiti Daleki istok kroz prizmu hrvatske kuhinje.