EPIZODA 8: ZIMA NA SLJEMENU
Ana Ugarković se u novoj epizodi ponovno vraća na Medvednicu. Ovoga puta za vas priprema ukusni paštafažol s crnim keljom.
Paštafažol s crnim keljom
(Za 4 osobe)
Sastojci:
- 150 g špeka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 1 stabljika celera, sitno nasjeckana
- 1 mrkva, sitno nasjeckana
- 1 ljuta papričica, sitno nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 250ml pasirane rajčice
- 400g ocijeđnog, kuhanog bijelog graha (ja sam koristila sitni grah - “perlicu”)
- 500 ml pilećeg temeljca
- 150 g kratke tjestenine po želji, kuhane “al dente”
- 200 g toskanskog crnog kelja (cavolo nero), listovi očišćeni od središnje žile I grubo nasjeckani
- svježe naribani parmezan
- sol svježe mljeveni papar
Priprema:
Rasporedite pancetu u dubljoj rajngli i pecite je na srednjoj vatri 5–6 minuta, dok ne postane hrskava i ne pusti masnoću.
Zatim dodajte maslinovo ulje pa onda luk, celer, papričicu i mrkvu.
Pirjajte 10–15 minuta, dok povrće ne omekša pa umiješajte češnjak i pirjajte još minutu.
Zatim dodajte rajčicu pa kuhajte nekoliko minuta, da se zgusne, a onda dodajte grah, cavolo nero i pileći temeljac.
Kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri pa umiješajte prethodno skuhanu tjesteninu. Kuhajte sve zajedno još 5 minuta. Prije posluživanja možete začiniti paprom i naribanim parmezanom po želji.
