Regrat – samonikla superhrana iz prirode
Regrat je dostupna, zdrava i svestrana biljka koju vrijedi uvrstiti u prehranu. Bilo da ga jedete svježeg u salati ili pripremate u toplim jelima, donosi brojne koristi za organizam, i to potpuno prirodno.
Iskoristite proljeće i ovu „divlju“ superhranu koja raste gotovo svugdje oko nas.
Regrat (maslačak) često se doživljava kao običan korov, no zapravo je riječ o iznimno vrijednoj biljci bogatoj hranjivim tvarima. Sadrži vitamine A, C i K te minerale poput željeza, kalija, kalcija i magnezija. Antioksidansi pomažu u zaštiti organizma od slobodnih radikala, dok vlakna potiču probavu i zdravlje crijeva.
Zanimljivo je da regrat sadrži više vitamina A od mrkve i više željeza od špinata. Također potiče rad jetre, pomaže u detoksikaciji organizma te djeluje blago diuretski.
Salata od regrata
Sastojci:
- 300 g mladog regrata
- 2 kuhana krumpira
- 2 jaja
- 2 žlice ulja (po mogućnosti bučina)
- 1 žlica octa
- malo pancete
- sol i češnjak po želji
Priprema:
1. Regrat dobro operite i ocijedite.
2. Krumpir i jaja skuhajte pa narežite na komade (jaja možete i naribati).
3. Prepržite pancetu.
4. Sve sastojke stavite u zdjelu.
5. Začinite uljem, octom, soli i sitno nasjeckanim češnjakom.
6. Lagano promiješajte i poslužite.
Zlevanka s kukuruznim brašnom i regratom
Sastojci:
- 2 šake mladog regrata
- 2 jaja
- 200 ml jogurta ili kiselog vrhnja
- 100 ml mlijeka
- 150 g kukuruznog brašna
- 50 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 manji luk
- 2 žlice ulja
- sol i papar
(po želji: sir ili slanina)
Priprema:
1. Regrat operite, kratko prokuhajte i dobro ocijedite, pa ga nasjeckajte.
2. U zdjeli umutite jaja, dodajte jogurt, mlijeko i ulje.
3. Umiješajte kukuruzno i glatko brašno, prašak za pecivo, sol i papar.
4. Na malo ulja popržite luk, dodajte regrat i kratko pirjajte pa umiješajte u smjesu.
5. Smjesu izlijte u nauljen kalup i pecite na 180 °C oko 30–40 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu.
