Regrat – samonikla superhrana iz prirode

Iskoristite proljeće i ovu „divlju“ superhranu koja raste gotovo svugdje oko nas.

Regrat (maslačak) često se doživljava kao običan korov, no zapravo je riječ o iznimno vrijednoj biljci bogatoj hranjivim tvarima. Sadrži vitamine A, C i K te minerale poput željeza, kalija, kalcija i magnezija. Antioksidansi pomažu u zaštiti organizma od slobodnih radikala, dok vlakna potiču probavu i zdravlje crijeva.

Zanimljivo je da regrat sadrži više vitamina A od mrkve i više željeza od špinata. Također potiče rad jetre, pomaže u detoksikaciji organizma te djeluje blago diuretski.

Salata od regrata

Sastojci:

300 g mladog regrata

2 kuhana krumpira

2 jaja

2 žlice ulja (po mogućnosti bučina)

1 žlica octa

malo pancete

sol i češnjak po želji

Priprema:

1. Regrat dobro operite i ocijedite.
2. Krumpir i jaja skuhajte pa narežite na komade (jaja možete i naribati).
3. Prepržite pancetu.
4. Sve sastojke stavite u zdjelu.
5. Začinite uljem, octom, soli i sitno nasjeckanim češnjakom.
6. Lagano promiješajte i poslužite.

Zlevanka s kukuruznim brašnom i regratom

Sastojci:

2 šake mladog regrata

2 jaja

200 ml jogurta ili kiselog vrhnja

100 ml mlijeka

150 g kukuruznog brašna

50 g glatkog brašna

1 prašak za pecivo

1 manji luk

2 žlice ulja

sol i papar

(po želji: sir ili slanina)

Priprema:

1. Regrat operite, kratko prokuhajte i dobro ocijedite, pa ga nasjeckajte.
2. U zdjeli umutite jaja, dodajte jogurt, mlijeko i ulje.
3. Umiješajte kukuruzno i glatko brašno, prašak za pecivo, sol i papar.
4. Na malo ulja popržite luk, dodajte regrat i kratko pirjajte pa umiješajte u smjesu.
5. Smjesu izlijte u nauljen kalup i pecite na 180 °C oko 30–40 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu.