Momentum

Topao i profesionalan doček na recepciji hotela odmah stvara atmosferu pažnje i gostoljubivosti – uvod u iskustvo oblikovano jasnom vizijom i visokim standardima.

Atmosfera restorana jedan je od njegovih najjačih aduta. Prostor je uređen na razini vrhunskog hotela s pet zvjezdica: interijer, rasvjeta, inventar i detalji odišu tihim luksuzom, suvremenom elegancijom i toplinom. Svaki element prostora djeluje promišljeno i skladno, stvarajući ambijent u kojem se lako prepustiti trenutku, bilo za ručak ili večeru. Usluga je profesionalna, diskretna i sigurna te na razini fine dininga.

Što se poslužuje?

Ponuda sastojaka potvrđuje visoke standarde restorana: kvarnerski škampi, foie gras, vrhunski steakovi, pršut San Daniele, ibérico, odabrani sirevi i burrate, kao i glavne namirnice poput jelena, romba i grdobine. Iako je naglasak na mesu i ribi, Momentum nudi i kratke, ali kvalitetne vegetarijanske opcije, što dodatno zaokružuje ponudu.

Vinska lista je posebno promišljena: fokusirana na domaću scenu, optimalno velika i pažljivo odabrana. Izbor je smislen, raznolik i usklađen s filozofijom kuhinje, bez nepotrebnog gomilanja etiketa.

Što su kušali naši chefovi?

Ručak je započeo pažljivim pozdravom iz kuhinje: aromatizirani maslac, svježa salsa i domaći kruh odmah su dali do znanja da kuhinja njeguje toplinu, eleganciju i jasnu kulinarsku filozofiju. Kao hladno predjelo odabrali smo foie gras, koji je izveden precizno i vrlo uredno, s naglaskom na čistoću okusa i prezentaciju.

Za glavno jelo poslužen nam je file jelena uz kremu od krumpira, karamelizirani luk i umak od vina. Tehnička izvedba bila je vrlo dobra, s lijepo pogođenom teksturom mesa i skladnim elementima na tanjuru. Uz nešto više dubine i onog slojevitog intenziteta ovo bi mogao biti forte ove ambiciozne hotelske kuhinje. Na kraju ručka primijetili smo i vrlo dobar izbor kolača i deserata, koji vizualno djeluju privlačno i raznoliko, iako ih ovaj put nismo probali, no svakako ćemo se vratiti.

Momentum je restoran koji ne osvaja samo hranom, već i cjelokupnim doživljajem. Toplina prostora, standard hotela s pet zvjezdica, promišljen dizajn, precizna kuhinja i elegantna vinska lista čine ga jednim od onih mjesta u Zagrebu koja se pamte i kojima se rado vraća.